Jueves, 5 de noviembre de 2026

Ayer Asador Etxebarri fue nombrado primero en la lista The 50 Restaurants. El mejor restaurante del mundo en los titulares, aunque la lista es un poco paripe si piensas que los anteriores ganadores no se pueden presentar con lo que la competencia se va reduciendo, pero siempre es interesante para descubrir sitios a los que seguramente no vaya (como el Gaggan en Bangkok que ha quedado segundo cuando vi lo que costaba con lo buena que esta la comida en esa ciudad por dos euros en cualquier esquina, experiencia para ricachones extranjeros).

Al Etxebarri fui hace 7 años. Un martes coche desde Madrid, dormimos en el único hostal del pueblo, trabajamos desde allí a la mañana y a comer. Todo el mundo habla maravillas de la comida, pero me acuerdo que igual es porque como vasco estoy acostumbrado a comer txuleton de buena calidad recurrentemente, cuando me sacaron el txuleton de la foto cortado en diagonal para dos personas, como si le hubiesen dado un cacho a otro, se me cayó el alma a los pies. Yo venía a darme un festín y no.